いちご

説明

バラ科オランダイチゴ属の果実。ヨーロッパの中部が原産とされます。昔から野生のいちごが食され、17世紀ごろからさいばいがはじまりました。日本へは明治時代初期にオランダ人によって伝えられました。そのため、「オランダいちご」という別名があります。
かつては春の訪れを知らせてくれる果物でしたが、需要が増加し、品種改良、ハウスさいばいが進み、一年中市場に出回るようになりました。代表的な品種には、女峰、ダナー、はるのか、とよのかなどがあります。
見ても、食べても私たちを楽しませてくれるいちご。春先になったら、「いちご狩り」に出かけてみましょう。

選び方のポイント

• 果肉が熟しているもの。
• 果皮にツヤがあるもの。
• 果皮がいたんでいないもの。
• ヘタが濃いみどり色のもの。

料理メモ

• 生のまま食べ、いちご特有の酸味、甘味を味わうとよい。
• いちごをつぶして砂糖、牛乳をかけたり、丸のままコンデンスミルク、ヨーグルトをかけて食べるとおいしい。
• ジャム、ミルクセーキ、ジュース、アイスクリームなどにするとおいしい。
• 冷凍してもビタミンはあまりこわれないので、いちごをシャーベットのようにして食べてもおいしい。
• ショートケーキなどのお菓子に使ってもおいしい。
• ヘタをつけたまま水でよく洗う。
• いちごはいたみやすいので、買った日に食べるようにする。