コマツナ

説明

カブと近縁で根部が肥大しない品種。江戸時代中期ごろから東京の小松川付近で栽培されていた。周年的に作られているが、耐寒性があり、関東では正月のお雑煮に使われるなど冬の野菜として重要。フユナ（冬菜）、ウグイスナ（鶯菜）とも呼ばれる。おもに浸し物、汁の実、和え物に使われる。