セロリ

説明

茎や葉にアピイン（apiin)という配合体がふくまれており、強い芳香がある。ギリシャ、ローマ時代にはすでに薬味や香料として利用されていた。17世紀になってからヨーロッパで野菜として栽培されるようになった。日本では昭和50年ごろから、サラダ用の野菜として一般的になった。