フキ

説明

フキのつぼみはフキノトウで、山菜として広く親しまれている。天ぷらにしたり、味噌に混ぜこんで焼いて食べてもおいしい。北海道や東北北部に生えるのはアキタブキで、大きいものでは2メートルほどになる。市販のフキは、ほとんどアキタブキの栽培品。