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(C)Isao SUZUKI
山の清流を利用したワサビ田に見られるように、涼しく水のよい場所でなければ育たない。砂利の多い場所だと根は大きく、泥質の場所に生えるものは根が小さいようだ。葉もつぼみをつけた花も辛味があっておいしい。さっと湯をとおすくらいに調理するのがコツ。
情報提供元: アストロアーツ（外部サイト）
