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ミツバ

ミツバ

(C)Isao SUZUKI

基本データ

学名
Cryptotaenia japonica
花の咲く季節
6~7月
分類詳細
双子葉植物離弁花 多年草 セリ科
30~60cm

説明

日本原産の野菜のひとつ。山野にも自生。香りがよく山菜として利用され、野菜としても畑で栽培される。葉柄が細くて長い「糸ミツバ」、葉柄が太く根がつけてある「根ミツバ」などがある。葉、葉柄をおひたし、汁の実、酢の物、天ぷらなどに、根は煮物や油いためなどに使われる。

情報提供元: アストロアーツ(外部サイト)