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(C)Isao SUZUKI
記録に残る最も古い作物で中国では約五千年前から栽培されていた。現在はアメリカ、ブラジルなどで大規模に生産され、種子は脂肪源として世界的に重要。また、ダイズ油をとったあとの油かすは家畜の飼料となる。日本では豆腐、しょうゆ、味噌の原料となり、枝豆として未熟な豆をゆでて食べる。
情報提供元: アストロアーツ（外部サイト）
