チンゲンサイ
(C)Isao SUZUKI
基本データ
- 学名
- Brassica rapa var. chinensis
- 花の咲く季節
- 3～4月
- 分類詳細
- 双子葉植物離弁花 1～2年草 アブラナ科
- 丈
- 30～100cm
説明
明治初期に日本に導入された中国原産の野菜タイサイ（体菜）の1種。漢字では「青梗菜」と書く。葉柄の青軸のものが普通。白軸のものをパクチョイという。葉が杓子のような形からシャクシナとも呼ばれる。青物野菜として好まれ、炒め物や煮物、鍋物、漬物など広く利用される。
情報提供元: アストロアーツ（外部サイト）