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(C)Isao SUZUKI
江戸時代に日本に入ってきて、今では食卓には欠かせない野菜となっている。在来種として栽培されるもののほかに、西洋種や交雑種がある。種（しゅ）のちがいではないが、冬場のロゼットのようなホウレンソウは、寒さで栄養がぎゅっと濃縮されたようなしっかりとした味がする。
情報提供元: アストロアーツ（外部サイト）
