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「江戸錦」と「ランチュウ」との交配によって、江戸錦から青系統の色を取り除きました。体型がランチュウで紅白更紗のモザイク透明鱗に固定した品種です。江戸錦の中で黒が抜けたものは不良とされましたが、それらを改良し、淡いピンク色の美しい金魚が誕生しました。桜錦が新品種として発表されたのは、平成8年で、これ以降、淡いピンク色をしている新しい品種には、「桜」の名がつけられるようになりました。
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