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このページでは、よみがながつかないところがあります。https://umakatsu.group/blog/20240426-1115/
馬刺しの生まれを紐解きたい、馬肉の歴史巡り
しかし、明治時代には馬刺しが一般的な食べ物として広まり、地域ごとにその調理法や食べ方が発展していったとされています。 具体的な年代については ...
https://story.ajinomoto.co.jp/history/043.html
110年前に発行された伝説の料理本が現代によみがえる！「おいしく召上 ...
1909年（明治42年）5月20日、味の素社は、世界初のうま味調味料「味の素®」の販売を開始しました。 時は大正時代幕開け前の明治末期（大正は1912年から）、モダニズム文化で彩 ...
https://www.kasei-gakuin.ac.jp/news/20240621-27073/
【附属図書館】大江文庫所蔵［江戸・明治時代の折本などに描かれた庶民 ...
①『明治大見立改正新版』明治期 ... 江戸時代後期から明治時代にさまざまな見立て番付が発行されました。これはおかず番付のひとつ。東は野菜、西は魚類です ...
https://japanknowledge.com/introduction/keyword.html?i=1932
明治時代｜国史大辞典・世界大百科事典 - ジャパンナレッジ
また，東京には洋館が出現し夜はガス灯がともり，鉄道馬車や人力車が走り，洋服姿の官員や紳士たちが闊歩（かつぽ）した。食生活でも牛肉やパンを食べるようになり，そのほか ...
https://www.j-cast.com/trend/2019/07/24363414.html?p=all
明治時代にもタピオカがあった！ 100年前のレシピを再現したら驚きの味に
「食道楽」は明治時代のベストセラー小説で、「春の巻」「夏の巻」「秋の巻」「冬の巻」の4巻からなる。和食、中華料理、洋食から多くの料理が紹介されて ...
https://www.nichirei.co.jp/koras/ice_history/001.html
氷と暮らしの物語 ＜第1回＞ 中川嘉兵衛と氷業のはじまり - ニチレイ
夏場の氷を庶民が楽しめるようになるのは、明治時代以降になります。 1853年の ... 初代英国公使・オールコックのもとでコック見習いとして働くうちに、西洋の食 ...
https://web-japan.org/kidsweb/ja/virtual/bento/bento02.html
弁当の歴史 | Kids Web Japan
明治時代（1868年～1912年）になり、鉄道が通るようになると、駅で売る弁当「駅弁」が登場しました。駅弁第1号は、1885年に栃木県宇都宮駅で売られた、梅干し入りのおにぎりと ...
https://www.mizu.gr.jp/kikanshi/no52/02.html
保存食には「先人の知恵」が凝縮されている - ミツカン 水の文化センター
食料が乏しい時代、飢饉に備えて蓄えていただけではなかったのです。江戸から明治、大正時代くらいまでは、それぞれの行事ごとに必ず供される決まった料理が習わしとして ...
https://crd.ndl.go.jp/reference/entry/index.php?id=1000290786&page=ref_view
新潟県の名物料理江戸時代・明治時代にどんな食事でもてなしていたのか
（『間叟雑録』は新楽郷右衛門（号間叟）が出雲崎に滞在して書いた見聞録。） p71～83の「第五章妓楼中華楼の酒肴と料理 みごとな冬の郷土料理」の記述のほかに、『筆満加勢』＊（ ...
https://www.pref-lib.niigata.niigata.jp/1b8446f94c08f7ae67441d7d895601a6/%E8%B6%8A%E5%BE%8C%E4%BD%90%E6%B8%A1%E3%83%92%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AA%E3%82%A2/%EF%BC%BB%E7%AC%AC%EF%BC%94%EF%BC%97%E8%A9%B1%EF%BC%BD%E6%98%8E%E6%B2%BB%E3%81%AE%E3%83%8F%E3%82%A4%E3%82%AB%E3%83%A9%E9%A3%B2%E6%96%99%E3%80%80%EF%BD%9E%E8%B6%8A%E5%BE%8C%E3%83%8E%E7%89%9B%E4%B9%B3%E4%BA%8B%E5%A7%8B%E3%83%A1%EF%BD%9E
［第４７話］明治のハイカラ飲料 ～越後ノ牛乳事始メ～ - 新潟県立図書館
明治初年、文明開化は日本の食文化にも変化をもたらします。明治政府は日本人の体格向上のため、総合的な栄養に富み、西洋人が好むという牛乳の消費を奨励しました。
https://50sen.jp/blog/20240509/
焼肉の起源と日本での発展：歴史と食文化の融合 | 東京の高級焼肉店は
この時期、日本は急速な近代化と開国を経験しており、多くの西洋の習慣や料理が導入されました。中でも、肉食の普及は大きな文化的変化の一つでした。明治 ...
https://bookclub.kodansha.co.jp/product?item=0000211603
『明治洋食事始め――とんかつの誕生』（岡田 哲）：講談社学術文庫
明治維新は一二〇〇年におよぶ禁を破る「料理維新」でもあった。近代化の旗のもと推進される西洋料理奨励キャンペーン、一方で庶民は牛鍋・あんパン・ライスカレー・ ...
https://www.youtube.com/watch?v=pA-bY10T3jY
［ゆっくり解説］明治・大正時代の食事 - YouTube
作家の池波正太郎さんは洋食が好きでよく銀座の煉瓦亭に行き、お皿からはみ出すほどのカツレツを2、3枚平らげていたみたいです。
https://www.nippon.com/ja/japan-topics/g00749/
洋食：西洋料理を独自に進化させたニッポンの味 - nippon.com
洋食の歴史は明治時代の幕開け（1868年）とともに本格的に始まった。和と洋は、例えば和服と洋服、和室と洋室のように日本でごく日常的に使われている言葉 ...
https://j-hamburg.org/history/u03/
明治〜昭和初期の意外なハンバーグ文化
ちなみに、戦前の銀座ではハンバーグが朝食メニューとして人気だったそうです。国文学者・池田彌三郎による『私の食物誌』には下記の記述があります。
https://www.meiji.co.jp/meiji-shokuiku/worldculture/
比べてみよう！世界の食と文化｜株式会社 明治 - Meiji Co., Ltd.
魅力いっぱいの「日本の食」について紹介しているよ。 ... 歴史に名を残した人たちの好きな食べ物を見てみよう。 ... 世界のあいさつや国旗がいくつ分かるかな？ ... おやつの妖精 ...
https://gendai.media/articles/-/44893?page=1&imp=0
カレーライスはなぜ日本人の「国民食」になったのか - 現代ビジネス
明治17（西暦1884）年の12月27日。明治天皇はお昼ご飯にカレーを食べている。デザートにミルフィーユというフランス料理のコースの食事だが、その中に鴨肉の ...
https://fugunohonba.jp/history/
ふく食の禁止と解禁の歴史 – ふぐの本場下関
明治時代になると全国的に生ふぐの販売が違警罪として禁止され、下関でもふぐを食べることが難しくなりました。 《ふく食の解禁》 明治時代に入ると全国的に生河豚の販売が ...
https://artplaza.geidai.ac.jp/sights/15649/
「とんかつ」発祥の地は上野？その歴史とおすすめ店を紹介！
明治天皇が肉を食べた！ ... 日本では仏教伝来以降、肉食の文化が下火となっていましたが、江戸時代後期に開国すると海外から日本にやってきた人々の要望に応えて、牛肉料理を ...
https://www.akarenga-h.jp/hokkaido/culture/c-01/
北海道の伝統の食 - AKARENGA(あかれんが)
明治期以降、北海道各地で本格的に農地が切り拓かれ、えんばく、大麦、小麦、裸麦、そば、大豆、いなきび、とうきび、ごしょいも（じゃがいも）、かぼちゃなど、さまざな作物 ...
https://www.shogakukan.co.jp/books/09407065
醤油と洋食 | 書籍 - 小学館
おいしい食べ物、あまい恋愛に目がない、明治時代の女学生三人娘のスイートな日常を描くグルメロマンス。 〈 編集者からのおすすめ情報 〉: 大人気シリーズ『うちの旦那 ...
https://natural-farming.jp/report/160117.html
飛脚や人力車夫から見る日本食|前田自然農法米ミナミニシキ
飛脚の食事の記録によると走っている際は、麦飯のおにぎりと漬物程度普段の食事も麦入り玄米ご飯、漬物、味噌汁、魚の塩焼き程度だったと言います。 明治時代には、ドイツ ...
https://www.meiji-yakata.com/ja/meiji/
Meiji-no-yakata - 西洋料理 明治の館 - 日光のレストラン・グルメ
蓄音機を日本に初めて紹介したアメリカの貿易商F.W.ホーンの別荘として建造された明治の時代の息吹を今に伝える石造りの洋館レストランです。 洋館の扉を開くとそこには ...
https://www.japanese-edu.org.hk/jp/publish/gakkan/pdf/hkgk02601.pdf
『食道楽続編 春の巻』にみる明治期の日本語の文字・語彙の表現特徴
明治時代は、日本の政治、社会、文化、科学などほぼ全てにおいて ... 食べ物を煮るという意味. を表すが、いずれも「汁」を後接させて「出し汁 ...
https://www.mext.go.jp/a_menu/shotou/kyoukasho/kentei/03062201/14-50/14-50-01.pdf
カレーライスの登場
この絵を描いたビゴーは、明治時代の日本人の姿をとらえ. た数多くの絵を描いて ... これらは,現在でも. 目にすることができる食べ物だが,いずれも. 大正末から昭和初期 ...
https://urbanlife.tokyo/post/68587/
日本初の「カレーレシピ」出版から150年！ 明治時代の日本人は ...
『西洋料理通』『西洋料理指南』ともに1872（明治5）年の刊行。この2冊は題名に「西洋料理」の語を冠した最初の料理書としても有名です。男子結髪廃止の布令 ...
https://saikoutei.jp/history/first.html
山口初の西洋料理 - 山口市菜香亭
明治19年刊行「西洋料理法独案内」より会食図。当時の菜香亭でもこういう感じで食されていたのかもしれません。 ... もしそうであるなら、明治24年7月に初代齊藤幸兵衛が ...
明治時代 食べ物で検索した結果 約4,250,000件
