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  • https://umakatsu.group/blog/20240426-1115/

    馬刺しの生まれを紐解きたい、馬肉の歴史巡り

    しかし、明治時代には馬刺しが一般的な食べ物として広まり、地域ごとにその調理法や食べ方が発展していったとされています。 具体的な年代については ...

  • https://www.kyoushi1.net/column/history-trivia/japanese-food/

    【日本の食の歴史】「和食」とは何か？食事で紐解く日本の歴史

    そばも、この時代に育まれた有名な日本食です。江戸周辺の長野や山梨の人たちが江戸に流入するようになると、そばの文化を普及させることとなります。これ ...

  • https://natural-farming.jp/report/160117.html

    飛脚や人力車夫から見る日本食|前田自然農法米ミナミニシキ

    飛脚の食事の記録によると走っている際は、麦飯のおにぎりと漬物程度普段の食事も麦入り玄米ご飯、漬物、味噌汁、魚の塩焼き程度だったと言います。 明治時代には、ドイツ ...

  • https://dancyu.jp/series/syokunochinjikenbo/

    百年「食」の珍事件簿～いつの時代も「食」のまわりでは事件が起きている

    時は明治初頭の激動の時代。各国の食習慣の共通認識もない中で起きた事件から得られる教訓とは？本当にあっ...

  • https://www.gasmuseum.jp/gallery/%EF%BD%9E%E6%98%8E%E6%B2%BB%E3%81%AE%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96%E6%8E%A2%E8%A8%AA%EF%BD%9E%E3%82%8F%E3%81%8C%E5%AE%B6%E3%81%AB%E6%B4%8B%E9%A3%9F%E3%82%92%E5%BA%83%E3%82%81%E3%81%9F%E3%80%8E%E9%A3%9F/

    明治の食文化探訪～わが家に洋食を広めた『食道楽』の世界

    また、『食道楽』が注目された明治末期から大正時代には、家庭料理を学ぶ場のニーズも顕在化します。料理教室が各所で開設され、東京ガス(株)も家庭料理の普及と家庭用ガス ...

  • https://www.mizu.gr.jp/kikanshi/no52/02.html

    保存食には「先人の知恵」が凝縮されている - ミツカン 水の文化センター

    食料が乏しい時代、飢饉に備えて蓄えていただけではなかったのです。江戸から明治、大正時代くらいまでは、それぞれの行事ごとに必ず供される決まった料理が習わしとして ...

  • https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B4%8B%E9%A3%9F

    洋食 - Wikipedia

    洋食は幕末から明治時代初期に日本人の食卓に徐々に現れたもので、元々は日本在住 ... 食べ物である。 1950年（昭和25年）、銀座に「銀座キャンドル」創業。初代 ...

  • https://www.kikkoman.com/jp/kiifc/tenji/tenji12/syokudoraku00.html

    『食道楽』に学ぶ 『食道楽』に学ぶ｜キッコーマン株式会社

    食育」という言葉は、いつから使われているのだろうか。この言葉は、明治時代後半にベストセラーとなった村井弦斎 げんさい が著した『食道楽 しょくどうらく 』によって、 ...

  • https://www.nichirei.co.jp/koras/ice_history/001.html

    氷と暮らしの物語 ＜第1回＞ 中川嘉兵衛と氷業のはじまり - ニチレイ

    夏場の氷を庶民が楽しめるようになるのは、明治時代以降になります。 1853年の ... 初代英国公使・オールコックのもとでコック見習いとして働くうちに、西洋の食 ...

  • https://www.pref-lib.niigata.niigata.jp/1b8446f94c08f7ae67441d7d895601a6/%E8%B6%8A%E5%BE%8C%E4%BD%90%E6%B8%A1%E3%83%92%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AA%E3%82%A2/%EF%BC%BB%E7%AC%AC%EF%BC%94%EF%BC%97%E8%A9%B1%EF%BC%BD%E6%98%8E%E6%B2%BB%E3%81%AE%E3%83%8F%E3%82%A4%E3%82%AB%E3%83%A9%E9%A3%B2%E6%96%99%E3%80%80%EF%BD%9E%E8%B6%8A%E5%BE%8C%E3%83%8E%E7%89%9B%E4%B9%B3%E4%BA%8B%E5%A7%8B%E3%83%A1%EF%BD%9E

    ［第４７話］明治のハイカラ飲料 ～越後ノ牛乳事始メ～ - 新潟県立図書館

    明治初年、文明開化は日本の食文化にも変化をもたらします。明治政府は日本人の体格向上のため、総合的な栄養に富み、西洋人が好むという牛乳の消費を奨励しました。

  • https://fugunohonba.jp/history/

    ふく食の禁止と解禁の歴史 – ふぐの本場下関

    明治時代になると全国的に生ふぐの販売が違警罪として禁止され、下関でもふぐを食べることが難しくなりました。 《ふく食の解禁》 明治時代に入ると全国的に生河豚の販売が ...

  • https://motokurashi.com/anpan-history/20150315

    【あんぱん】木村屋からなぞる、あんぱんの歴史 - 灯台もと暮らし

    また、この頃はパン食がブームとなり、立て続けにパン屋がオープンしました。西洋に追いつけ追い越せとはやっていた、明治という時代を象徴している出来事 ...

  • https://housefoods.jp/data/curryhouse/know/j_history02.html

    カレーの日本史 明治 - ハウス食品

    札幌農学校が開校し、寮で1日おきのライスカレー食が開始される ... この年に「Boys, be ambitious!」でおなじみのクラーク博士が来日し、札幌農学校（現在の北海道大学）が ...

  • https://www.pref.okinawa.jp/kyoiku/kodomo/1002688/1002694.html

    沖縄の食文化｜沖縄県公式ホームページ

    この宮廷料理の調理技術（ちょうりぎじゅつ）や作法（さほう）は、明治時代以降（いこう）は一般家庭にも広がりました。 一方、庶民（しょみん）の ...

  • https://saikoutei.jp/history/first.html

    山口初の西洋料理 - 山口市菜香亭

    明治19年刊行「西洋料理法独案内」より会食図。当時の菜香亭でもこういう感じで食されていたのかもしれません。 ... もしそうであるなら、明治24年7月に初代齊藤幸兵衛が ...

  • https://japanknowledge.com/introduction/keyword.html?i=1932

    明治時代｜国史大辞典・世界大百科事典 - ジャパンナレッジ

    また，東京には洋館が出現し夜はガス灯がともり，鉄道馬車や人力車が走り，洋服姿の官員や紳士たちが闊歩（かつぽ）した。食生活でも牛肉やパンを食べるようになり，そのほか ...

  • https://www.jstage.jst.go.jp/article/jjoha/15/0/15_43/_pdf/-char/ja

    農村の「食」の変容からみた近代史―農村調査資料に聴く - J-Stage

    具体的. 数値を検討すると、明治期を通じて、農村でも米消費の漸増がみられたことになるが、人びとが. その変化を実感として感じとったのはいつ頃であったのだろうか。 ⑤は ...

  • https://www.wagashi.or.jp/monogatari/shiru/rekishi/

    和菓子の歴史 - 全国和菓子協会

    室町時代の茶席には、「点心」と呼ばれる、定時の食事以外の軽食がありました。その中に「羹（あつもの）」という汁があります。具材によって「猪羹」「白魚羹」「芋羹」 ...

  • https://dl.ndl.go.jp/view/download/digidepo_999457_po_145.pdf?contentNo=1

    「外食」の歴史 - 国立国会図書館デジタルコレクション

    明治時代に入り洋食が本格的に流入すると、外食も急速に多様化し、都市において ... 図説江戸時代食生活事典 / 日本風俗史学会編 東京 : 雄山閣出版 1996 【GB8 ...

  • https://www2.nhk.or.jp/school/watch/bangumi/?das_id=D0005120247_00000

    福沢諭吉～文明開化～ | 歴史にドキリ | NHK for School

    明治時代、服装や食べ物、建築など、西洋文化が日本中に広まりました。これを ... 明治時代後期。足尾鉱毒事件の公害問題に尽力した田中正造と、女性の地位向上に ...

  • https://www.j-cast.com/trend/2019/07/24363414.html?p=all

    明治時代にもタピオカがあった！ 100年前のレシピを再現したら驚きの味に

    タピオカは「病人食」として紹介されていた ... 「食道楽」は明治時代のベストセラー小説で、「春の巻」「夏の巻」「秋の巻」「冬の巻」の4巻からなる。和食 ...

  • https://monjo.spec.ed.jp/wysiwyg/file/download/1/479

    食べものヒストリー - 埼玉県立文書館

    現代日本には食べ物があふれ、健康のために食べ過ぎを気にするほど ... 外国の食文化と向き合った明治時代、他県との競争に勝つために県として ...

  • https://www.j-milk.jp/report/media/past/f13cn00000000w1a-att/hn0mvm0000003rqg.pdf

    明治・大正期における 「牛乳・乳製品」論の系譜

    明治・大正期における. 「牛乳・乳製品」論の系譜. ～見直されたその価値と摂取意義～. 梅花女子大学食文化学部食文化学科 准教授. 東四柳 祥子 先生. 私たちの生活に牛乳が ...

  • https://urbanlife.tokyo/post/97495/

    明治時代の力士たちは何を食べていたのか？両国・相撲グルメの危険な誘惑

    明治時代の力士の食事は 朝食：米のみ 昼食：米のみ 夕食：米のみ ・ 横綱の特権は牛乳 ・ 力士は昔から鍋物好き ・ 「ちゃんこ鍋」は存在しなかった？ ・ 美食家の ...

明治時代食べ物で検索した結果 約3,870,000件

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