ソムリエ

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ソムリエ

1.

ソムリエ お仕事

ホテルやレストランなどで、ワインの購入や保管管理、料理とワインの組み合わせのサービスなど、ワインに関する一切の業務を担当する。直接、産地に出向いて買い付けをする場合もある。プロのソムリエを名乗るには、日本ソムリエ協会の呼称資格認定試験に合格しなくてはならない。国家資格になっているフランスと違って、ワイン文化の浅い日本では、ソムリエが厚生労働省により職業として認められたのが2000年。しかしすでに5000人を超えるソムリエが働いている。大きなホテルのレストラン部門には複数のソムリエがいる。上からチーフソムリエ...

バーテンダー

2.

バーテンダー お仕事

カウンターをはさみ、注文に応じて、客の前でカクテルなどの飲み物を作る。いかに客をもてなすかが、バーテンダーの腕の見せどころ。したがって世界の酒やカクテルなどの知識だけでなく、一般教養や客の嗜好を想像する力が必要とされる。バーテンダーになるには、歴史と信用のあるバーで見習として働くのがいい。容姿はあまり関係なく、むしろ人をひきつける魅力が必要とされる。ソムリエや調理師の資格もあるにこしたことはない。バーテンダーは自分で道を切り開いていく職業で、努力すれば自分の店を持つことも可能。馴染み客のツケも多いので、経営...